1.2. Документальное оформление хозяйственных операций с сырьем и готовой продукцией.

1.2.1. Все хозяйственные операции оформляются документами, которые должны быть составлены в момент ее совершения, а если это не представляется возможным - непосредственно по ее окончании. Эти документы являются первичными учетными документами, на основании которых ведется количественно-качественный учет.
В тексте и цифровых данных учетных документов не допускаются подчистки и исправления.
Ошибки в учетных документах, созданных вручную, исправляются следующим образом: зачеркивается неправильный текст и записывается над зачеркнутым исправленный текст. Зачеркивание производится одной чертой так, чтобы можно было прочитать исправленное.
Исправление ошибки в первичном документе должно быть оговорено надписью «исправлено», подтверждено подписью лиц, подписавших документ, а также проставлена дата исправления.

1.2.2. Для контроля и упорядочения обработки данных о хозяйственных операциях с сырьем и готовой продукцией на основе первичных учетных документов, составляются сводные учетные документы (реестры, журналы количественно-качественного учета и другие).

1.2.3. Первичные и сводные учетные документы могут составляться на бумажных и машинных носителях информации.

1.3. Материальная ответственность.

1.3.1. Материально-ответственными лицами за количественную и качественную сохранность  зерна и продукции являются коллективы (бригады) с коллективной материальной ответственностью.
Руководители коллективов (бригад) назначаются приказом по предприятию с учетом мнения членов бригады.
Приемка и отгрузка товарно-материальных ценностей (далее ТМЦ), ведение учета и представление отчетности о движении ценностей осуществляется руководителем коллектива (бригады) – материально-ответственным лицом.
Ежедневно первичные учетные документы, отчеты о движении и остатках ценностей подписываются руководителем коллектива (бригады) или лицом его замещающим, назначенным в установленном порядке.
Ежемесячно содержание отчета доводится до сведения всех членов коллектива (бригады).
1.3.2. Материально-ответственные лица несут ответственность за сохранность принятого зерна и продукции по весу, определенному как самими материально-ответственными лицами, так и весовщиками на автомобильных, железнодорожных, бункерных, ленточных и других весах.
В связи с этим весовщики,  назначаются на должность только по письменному согласию материально-ответственных лиц.
    1.3.3. Руководитель предприятия заключает с каждым коллективом (бригадой) договор о коллективной (бригадной) материальной ответственности.
    Прием, увольнение и перемещение материально-ответственных лиц производится по согласованию с главным бухгалтером, осуществляющим контроль за оформлением (переоформлением) договоров.
При временном отсутствии руководителя коллектива (бригады), его обязанности возлагаются  администрацией на одного из членов бригады.
1.3.4. Каждая партия сырья, поступившая на предприятие (отпущенная с предприятия), принимается (отпускается) материально-ответственным лицом по количеству, установленному на исправных, прошедших поверку весах, в присутствии лица, доставившего (получающего) сырье, и по качеству, определяемому ПТЛ предприятия.